Comment préparer les repas scolaires en toute sécurité

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Environ 48 millions de cas de maladies d'origine alimentaire surviennent chaque année aux États-Unis, selon les estimations des Centers for Disease Control and Prevention – et les enfants sont parmi les plus vulnérables.

Lorsque vous préparez vos repas scolaires, les experts en sécurité alimentaire vous invitent à être prudent.

"Si un déjeuner n'est pas emballé de manière sûre, toutes les bactéries présentes dans n'importe quelle partie du déjeuner se multiplieront", a déclaré Sandra Eskin, spécialiste adjointe du service d'inspection du ministère américain de l'Agriculture.

Eskin a déclaré qu'un repas sain est bien équilibré, comprenant des membres de tous les groupes alimentaires. Mais même un bon déjeuner peut mal tourner.

C'est pourquoi elle a déclaré qu'il était essentiel d'emballer les déjeuners périssables dans un sac isotherme contenant au moins deux sources de froid pour garantir que les aliments restent en dessous de 40 degrés.

"Ces sources de froid peuvent aller d'un pack de gel à une boîte de jus ou une bouteille d'eau", a déclaré Eskin. "Vous pouvez mettre la boîte de jus ou la bouteille d'eau au congélateur, puis les mettre au déjeuner."

Si vous avez préparé le déjeuner la veille, laissez le sac isotherme ouvert au réfrigérateur pour permettre au froid d'atteindre les aliments.

"Le matin, si c'est à ce moment-là que vous le sortez, fermez-le soigneusement pour qu'il reste froid jusqu'à ce que votre enfant soit prêt à le manger", a déclaré Eskin.

Elle a ajouté qu'il est également essentiel de préparer les aliments en toute sécurité, ce qui signifie se laver les mains, conserver les aliments susceptibles de contamination croisée et utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que vous faites cuire les aliments à des températures internes sûres.

"C'est la seule façon de savoir que l'article, la viande, la volaille, le poisson est bien cuit", a déclaré Eskin. "On ne peut pas le savoir en le regardant."

Regardez la vidéo ci-dessus pour plus de conseils sur la manière d'emballer les repas scolaires de vos enfants en toute sécurité.